Resep Bakpao Telo Isi Kacang Ijo

Bahan 1 :

• 75 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung sagu
• 125 gram ubi ungu kukus yang sudah di haluskan
• 1 sdm ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 150 ml susu cair

Bahan 2 :

• 50 gram tepung terigu dengan protein tinggi
• 20 gram tepung sagu
• 75 gram Ubi Jalar Warna Ungu yang sudah di haluskan dan di kukus
• 1 sdm baking powder
• 15 ml susu
• 30 gr mentega putih

Bahan Isian Bakpao Dengan Bahan Kacang Ijo :

• 250 gram kacang hijau tanpa kulit, di rendam selama 1 jam
• 700 ml air
• 150 ml santan kental
• 4 lembar daun jeruk
• 175 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanili

Cara Membuat Bakpao Telo Ungu Isi Kacang Ijo

Pembuatan Bakpao :

1. Campurkan bahan 1, Uleni hingga adonan kalis
2. Diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang.
3. Aduk bahan 2 sampai rata lalu campurkan dengan bahan 1, uleni hingga lembut.
4. Timbang adonan masing-masing seberat 25 gram, pipihkan lalu tambahkan isi, bulatkan, kukus bakpao selama 15 menit.

Pembuatan Isi Kacang Ijo :

1. Rebus kacang hijau sampai empuk dan air mengering
2. Rebus santan, daun jeruk, gula pasir, garam, dan vanili sambil diaduk sampai harum
3. Setelah itu, masukkan kacang hijau, masak sambil terus diaduk hingga kering.
4. Ambil satu sendok teh isi, bulatkan, lakukan sampai adonan isi habis.

sumber: http://www.camilan99.com/resep-bakpao-telo-ungu-khas-malang-isi-kacang-ijo/