Cara Membuat Kue Pukis

BIOTEKNOLOGI

FERMENTASI KUE PUKIS

Disusun oleh 9G :

1.     Ahmad Maulana Rofiq       (05)

2.     Farhanah Much. F.A.B.      (09)

3.     Mirza Dewi Rahmawati      (11)

4.     Fenty Nahdliyati C.            (21)

5.     Vandana Difta Viola           (24)

PEMERINTAH KOTA MALANG

Dinas Pendidikan

SMP Negeri 20

Jl. R. T. Suryo No. 38, telp (0341) 491806, Malang

Tahun Pelajaran 2014-2015

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena dengan ridhonya kami dapat menyelesaikan makalah yang sederhana ini dengan judul  Bioteknologi Pukis. Karya tulis ini dibuat dengan tujuan untuk memberitahukan bagaimana cara untuk membuat pukis.

Kami mengucapkan banyak terima kasih kepada:

1.      Ibu Siti Maryana,S.Pd selaku  guru pembimbing pelajaran IPA

2.      Ibu wahyuningdyah, S.Pd selaku guru pembimbing pelajaran Bahasa Indonesia

3.      Ibu Mujiati selaku pembimbing proses pembuatan kue pukis

4.      Teman-teman semua yang ikut serta membantu pembuatan kue pukis dan makalah ini.

Demikian kata pengantar kami dalam makalah sederhana ini. Apabila ada salah kata kami mengucapkan mohon maaf.

Malang,25 November 2014

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

Bioteknologi berasal dari kata Bio (hidup) dan teknologi. Dari kedua kata tersebut, bioteknologi dapat didefinisikan sebagai teknologi yang memanfaatkan organisme (makhluk hidup) untuk menghasilkan suatu produk maupun jasa yang bermanfaat bagi manusia. Pada umumnya, makhluk hidup yang dimanfaatkan dalam proses bioteknologi berupa mikrobia.

Bioteknologi dikembangkan untuk meningkatkan nilai bahan mentah dengan memanfaatkan kemampuan mikroorganisme atau bagian-bagiannya, misalnya bakteri dan kapang.

B.     Tujuan Pembuatan

Pembuatan kue pukis ini bertujuan untuk mengetahui bahwa dalam pembuatan kue pukis membutuhkan fermentasi dari bakteri Saccharomices Cerevisiae.

C.     Manfaat Pembuatan

Untuk mengetahui bahwa farmipan dapat membuat adonan kue mengembang

sehingga dapat di cetak.

BAB II

Bahan-bahan :

1.      ½ kg Tepung terigu

2.      ¼ gula pasir

3.      3 butir telur

4.      2 ons mentega

5.      ½ sendok makan farmipan bakteri Saccharomices Cerevisiae

6.      1 sachet santan Kara

7.      Air secukupnya

Bahan tambahan :

1.      Meses

2.      Socade

Alat-alat :

1.      Panci

2.      Baskom

3.      Sendok

4.      Cetakan pukis

5.      Piring

Cara Pembuatan :

1.      Panaskan santan dan tambahkan air secukupnya

2.      Cairkan mentega

3.      Ambil baskom

4.      Masukkan ½ tepung terigu kedalam baskom

5.      Tambahkan ¼ gula pasir

6.      Lalu, pecahkan 3 butir telur

7.      Tambahkan ½ sendok farmipan

8.      Aduk hingga rata

9.       Tambahkan santan yang telah dipanaskan

10.  Aduk kembali, hingga tercampur

11.  Tuangkan mentega cair, kemudian aduk kembali

12.  Tutupi baskom dengan kain bersih

13.  Diamkan selama 3-4 jam

14.  Setelah adonan mengembang, panaskan cetakan ± 2 menit

15.  Olesi cetakan dengan mentega

16.  Tuangkan adonan kedalam cetakan secukupnya

17.  Lalu taburkan meses atau socade diatas adonan, sesuai selera

18.  Tunggu hingga adonan matang

19.  Setelah itu, angkat kue pukis dari cetakan

20.  Kemudian, tata dengan rapi diatas piring

21.  Siap dihidangkan

BAB III

Kesimpulan:

Dengan mengadakan uji coba/penelitian tentang bioteknologi dari pembuatan kue pukis, penulis dapat mengetahui bahwa bakteri dapat digunakan sebagai tambahan dalam membuat aneka makanan. Dan jika ketika membuat kue tetapi tidak diberi bakteri yang ada di farmipan maka kue tidak akan mengembang.

Saran:

1.      Jika anda mengalami kendala dalam mengaduk adonan kue, maka anda dapat menggunakan saringan supaya adonan dapat halus dengan sempurna.

2.      Ketika anda menaburkan meses/socade/lainnya penulis menyarankan setelah adonan dimasukkan kedalam cetakan secepatnya di taburkan.